DL-酒石酸通常在食品和飲料工業中用作酸度調整劑。DL-酒石酸是一種有機酸，具有酸味，因此，它可以用來增加食品和飲料的酸度，從而改善口感和風味。

DL-酒石酸可以用來調整各種食品和飲料的酸度水平，包括果汁、軟飲料、醬料、罐頭食品和果凍等，通過微調酸度，食品制造商可以控制產品的口味，使其更加平衡和可口。

DL-酒石酸還被用作一種抗氧化劑，可以防止某些食品在加工和貯存過程中發生褐變，褐變是由于食品中的酚類化合物與氧氣接觸而引起的，DL-酒石酸可以幫助防止這種氧化反應的發生。

DL-酒石酸可以增強食品的貯存穩定性，延長其保質期，這對于各種食品制品，尤其是罐頭食品和果醬等需要長時間貯存的產品來說尤為重要。

在釀造行業中，DL-酒石酸也被用作酸度調整劑，特別是在葡萄酒制造中，它可以幫助控制葡萄酒的酸度，以實現所需的風格和口感。

DL-酒石酸在食品工業中是一種多功能的成分，可以用于調整酸度、改善風味、增強貯存穩定性和防止氧化，然而，在使用DL-酒石酸時，食品制造商需要遵循相應的法規和安全標準，確保其正確用于食品制備，并且不會對食品質量和安全性產生負面影響。

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