酒石酸鉀鈉屬于復(fù)鹽，可由酒石酸鉀和酒石酸鈉作為原料制取得到。外觀為無(wú)色至藍(lán)白色正交晶系晶體的酒石酸鉀鈉，在口感上較為咸涼，能夠在水中溶解，也微溶于醇類，它的分子式為C4H6O4KNa，分子量為282.23，熔點(diǎn)為75℃，CAS號(hào)304-59-6，EINECS號(hào)206-156-8。

酒石酸鉀鈉水溶液呈弱堿性，在熱空氣中具有一定的風(fēng)化性，受到溫度的影響，在60℃的環(huán)境下酒石酸鉀鈉會(huì)失去部分的結(jié)晶水，在215℃時(shí)酒石酸鉀鈉會(huì)失去全部的結(jié)晶水。具有絡(luò)合性的酒石酸鉀鈉能與鋁、鉛、鋅、鎢、鈷、鎳、鉑、錫等金屬離子在堿性溶液中形成可溶性的絡(luò)合物。

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