DL-酒石酸，也稱為二氫蘋果酸，是一種有機(jī)酸，常見的形式有以下幾種：

結(jié)晶粉末：DL-酒石酸常見的形式是結(jié)晶粉末，它是無色或白色的晶體粉末，易溶于水和醇類溶劑。

四水合物：DL-酒石酸也可以以四水合物的形式存在，即DL-酒石酸四水合物，四水合物是結(jié)晶粉末在含有結(jié)晶水的情況下存在，通常是DL-酒石酸與四個(gè)水分子結(jié)合。

DL-酒石酸常被用作食品添加劑、藥物成分、化學(xué)試劑等，在食品中，它常被用作酸味劑、膨松劑、抗氧化劑等，為食品增色、提供酸味或改善食品質(zhì)地和質(zhì)量，在醫(yī)藥領(lǐng)域，DL-酒石酸可以用于一些藥物的配制，以增加藥物的穩(wěn)定性和溶解性。

DL-酒石酸是左旋和右旋兩種光學(xué)異構(gòu)體的混合物，即"D"和"L"兩種形式的混合物，這是由于DL-酒石酸分子內(nèi)部的手性中心導(dǎo)致的，在某些特定的應(yīng)用中，可能需要使用單一的光學(xué)異構(gòu)體，因此，我們?cè)趯?shí)際應(yīng)用中需注意選擇和確認(rèn)所需的DL-酒石酸形式。

本文來源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.njmujizhe.cn/