DL-酒石酸常作為增香劑、膨松劑、螯合劑、增效劑等各種助劑應用食品、醫藥、化工、輕工等行業，我們可通過提取法、半合成法、化學合成法、發酵法等途徑制得DL-酒石酸。

DL-酒石酸在食品工業中常用作酸味劑，它的酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，可使產品獲得獨特的風味，目前在食品行業，DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋果酸等復配用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等產品的生產中，可得到更為理想的效果。

此外，DL-酒石酸在制藥工業中主要作為醫藥中間體、高效拆分劑使用，在化學工業上可用于生產酒石酸鹽、酒石酸酯，也可用作金屬表面的清潔劑和拋光劑，在紡織工業中，可與單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。DL-酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業也有重要的應用。

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